Nutra e Viva

Cheguei de Natal!

Uma cidade simples, com cerca de 800 mil habitantes, lugar em que  o sol brilha o ano todo.  Segundo a Nasa e o Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), possui o ar mais puro da América do Sul, um privilégio para os rios grandenses.

Belíssimas praias, dunas, coqueirais, lagoas convivem harmoniosamente com a paisagem simples do sertão nordestino.

Fui disposta a olhar pra tudo e todos como se fosse a primeira vez. Um exercício interessante para a renovação do espírito e da mente. Voltei sensibilizada com a receptividade do povo, gente hospitaleira de primeira linha, um valor genuíno. Confesso que isso me ganha, amor ao próximo!

Turistas quando vão a Natal não deixam de ir ao maior cajueiro do mundo, bem ali, na esquina do mapa do Brasil. Foi muito interessante ouvir do guia local as características desse cajueiro. Com 8.500 m² de área, algo como um campo de futebol oficial, esse pé de caju de 120 anos de idade possui uma anomalia genética - cresce seis vezes mais rápido que um cajueiro normal; seus galhos são fracos fazendo que conforme crescem caiem no solo e dão continuidade a novos galhos.

A frutificação inicia-se em novembro e vai até janeiro, produzindo cerca de 70 a 80 mil cajus nesse período. A qualidade e a quantidade de frutos depende da chuva local e, por isso, curiosamente, as castanhas de caju são classificadas por safras.

É muito rico pensar sobre o que a natureza nos oferece todos os dias. Consumimos seus frutos diariamente sem se quer pensar em todo o seu ciclo produtivo.

Volto dessa cidade com a certeza de que temos muito o que comemorar desse nosso país. A riqueza de nossos frutos pode enobrecer a nossa culinária e despertar novos sabores para os gourmets e gourmands do mundo todo. Fico aqui pensando em experimentar o suco do caju em muitas preparações culinárias. Que tal um vinagrete de caju?

Acho que a safra de 2011 será muito boa, pois os dias que passei lá fui presenteada pelo frescor da chuva do caju diariamente.