Nutra e Viva

A preocupação do brasileiro com o consumo consciente e sustentável vem crescendo a cada ano e se evidenciando através da busca de uma alimentação que prioriza uma vida mais saudável. Exemplo disso vem sendo a troca dos sorvetes industriais, cheios de gorduras hidrogenadas, pelos sorvetes artesanais, principalmente pelo sorbet.

A história do sorbet remonta à Europa, cerca de 500 a.C., época em que o vinho começou a ser misturado à neve das montanhas. A palavra “sorbet” é derivada do italiano, “Sorbetto”.

O sorbet é uma iguaria gelada feita à base de frutas, água e açúcar. Não leva gordura nem mesmo leite e pode ter ou não bebida alcoólica em sua composição e, por este motivo, são uma ótima alternativa para quem tem intolerância à lactose ou então prefere um “sorvete mais light”. O que o torna mais especial são os ingredientes utilizados nele. Opte sempre por sorbets preparados com frutas in natura, já que no Brasil temos uma infinidade de frutas frescas o ano inteiro, e não polpas congeladas. Assim, a textura e o sabor deles ficam infinitamente melhores, além de serem muito mais saudáveis.

Nutritivos, os sorbets são fontes de diversas vitaminas e minerais. Além de serem servidos como sobremesa, são muito indicados para compor a refeição. Os franceses costumavam servir o sorbet como um entremets, ou seja, entre pratos pois ele limpa o paladar.

Assim, podemos concluir que, além de toda a elegância existente no hábito de se consumir um sorbet, esse também é muito saboroso e saudável, compensando a troca dos sorvetes industriais por ele. Chique é ser saudável!

Receita: Sorbet de Morango

Ingredientes:
- 500 g de morango
- 150 g de açúcar
- 150 g de água
- suco de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte o açúcar e a água
Leve ao fogo e deixe até que comece a ferver
Deixe esfriar e reserve
Bata os morango com um mixer e peneire
Junte a calda de açúcar aos morangos batidos e, por último, junte o suco de limão
Leve à máquina e deixe bater até que comece a ganhar a consistência de sorvete.
Sirva.

Receita: Sorbet de Manga

Ingredientes:
- 500 g de manga
- 150 g de açúcar
- 150 g de água

Modo de preparo:
Em uma panela, junte o açúcar e a água;
Leve ao fogo e deixe até que comece a ferver;
Deixe esfriar e reserve;
Bata a manga com um mixer e peneire;
Junte a calda de açúcar às mangas batidas;
Leve à máquina e deixe bater até que comece a ganhar a consistência de sorvete.
Sirva.

Obs.: Caso a pessoa não tenha uma máquina de sorvetes, pode substituí-la pela batedeira, mas deve deixar o líquido bem gelado antes bater. Pode repetir a operação por 3 (três) vezes.