Nutra e Viva

Oito copos de água ao dia; esta frase é conhecida no mundo todo por ser repetidamente empregada como recomendação segura.

Transmitir orientações importantes para a saúde para um grande número de pessoas não é uma tarefa simples: a instrução deve ser facilmente compreendida de forma a facilitar sua incorporação como rotina, a fim de que os benefícios sejam permanentes.

A história da relação do homem com a água remonta, como é natural imaginar, sua essência. Quando nascemos, ela chega a representar 76% de nosso peso; este percentual cai na "melhor idade", podendo ser menor do que 50% entre pessoas com mais de 60 anos.

E por que temos tanta água assim? A principal razão é o fato de que este maravilhoso solvente universal participa de todas as reações bioquímicas que conhecemos, superando qualquer outra substância em importância para a manutenção da vida.

Perdemos água naturalmente com a transpiração, a respiração, com secreções e sobretudo pela urina. Portanto, é razoável compreender que sua reposição por meio da dieta deva acontecer regularmente, todos os dias, em diversos momentos ao longo do dia.

Por meio do consumo de alimentos, recebemos aproximadamente 30% da água necessária à manutenção da saúde na forma de vegetais crus e cozidos, além dos demais alimentos. A ingestão de líquidos como sucos, leite e café está em segundo lugar quanto ao volume de água contido na dieta, mas a soma destas fontes não é suficiente para a reposição de toda a água necessária em um dia.

Para estabelecer qual é a quantidade de água adequada, diversos organismos internacionais passaram a consultar a comunidade científica em busca de evidências que pudessem criar métodos para a correta estimativa de quantidades de água adequadas; surpreendentemente, há grande escassez de trabalhos nesta área!

Uma estratégia interessante para garantir hidratação adequada é ter sempre uma garrafa de água por perto e não esperar a sede chegar para procurá-la. Consumir água junto com as refeições não deve ser uma prática regular para que não se iniba a correta mastigação, necessária para reduzir o tamanho do alimento em partículas de proporções adequadas para o processo digestivo - que já começa na boca.

As orientações para o consumo de oito copos diários de água que constam em relatórios importantes como o da Organização Mundial de Saúde traduzem o melhor juízo que podemos fazer sobre recomendação de água, com base no conhecimento disponível sobre o assunto.

A prática de atividade física extenuante ou qualquer outra situação que eleve a perda por transpiração (febre, calor) ou outra via (diarréia, vômitos) merece abordagem por um profissional de saúde, que poderá ajustar o volume de água à necessidade do caso.

Na rotina, não se esqueça - água todo dia!