Nutra e Viva

A produção de alimentos em uma perspectiva sustentável não diz respeito apenas ao uso de recursos naturais, como água e solo, mas a todo um conjunto de cuidados na direção de racionalizar recursos e promover qualidade de vida. Afinal, é evidente a necessidade de rever os atuais padrões de consumo: desde os anos 1980 que a capacidade de regeneração da biosfera, frente à espoliação de suas riquezas, foi superada.

Consumidores têm responsabilidade em grande parte dos cuidados que podem produzir efeitos positivos sobre o setor produtivo, exigindo aperfeiçoamento no desenvolvimento de produtos com menor custo para o ambiente; e isto inclui os alimentos!

As décadas de 1960 e 1970 marcaram a “revolução verde”, quando o setor agroindustrial deu demonstrações de vigor e força ao ampliar muitas vezes a capacidade de produzir alimentos. A prática da agricultura intensiva, baseada no uso de defensivos, melhoramento genético e a combinação de outras medidas, contudo, pode comprometer a qualidade da água, a biodiversidade e aumentar a exposição dos consumidores aos produtos empregados na agricultura.

Ao considerar que a água já é um bem escasso para 20% dos habitantes do planeta e que muitos defensivos, empregados por anos, tiveram seu uso proibido após a constatação de riscos à saúde, dá vontade de pensar um pouco mais antes de escolher os ingredientes de um almoço em família, não é mesmo?

Fazer a escolha certa do ponto de vista da sustentabilidade é, portanto, uma atitude cidadã e que pode dar muito prazer! Veja algumas dicas:

1. Varie sua dieta. A cada compra, troque folhas, legumes e frutas por outros alimentos dos mesmos grupos; e procure aqueles de produção agroecológica.

2. Consuma alimentos de origem animal com moderação. Carnes de todos os tipos, ovos e laticínios são saudáveis se consumidos em quantidades moderadas e com preparo suave, sem calor excessivo. Adultos e idosos devem optar por produtos com redução de gordura. A pecuária é uma atividade que exige grandes áreas, muita água, insumos e ainda é uma das atividades que mais liberam gases de efeito estufa na atmosfera.

3. Diminua o consumo de alimentos ultra-processados. Biscoitos, doces, formulados instantâneos, cereais matinais refinados e adoçados, massas instantâneas, refrigerantes, não trazem qualquer benefício à saúde. Além disto, geram uma quantidade muito grande de resíduos na forma de embalagens. Uma atitude bastante sustentável seria não consumir mais.

Pensando bem, por que não? Faça a escolha certa e comece a mudar o mundo... hoje!