Nutra e Viva

No Brasil, existe uma grande demanda de alimentos orgânicos do mercado exportador, especialmente por países como Japão, Estados Unidos e União Européia.

Cada vez mais vistos nas gôndolas dos supermercados e em muitos restaurantes, a tendência ganhou destaque com a crescente preocupação do consumo consciente e saudável. Mas muitos consomem esses alimentos sem ao menos saber quais são as vantagens para o ambiente e para a saúde.

O cultivo orgânico é natural, sem o uso de aditivos químicos. Alimento orgânico é o termo utilizado, atualmente, para designar alimentos de alta qualidade biológica, isentos de resíduos de substâncias nocivas à saúde humana e provenientes de sistemas agrícolas onde os recursos produtivos locais são manejados de forma integrada e harmônica, visando a sustentabilidade econômica, ambiental, social e cultural.

Alguns estudos mostram uma tendência ao aumento no teor de vitamina C e compostos fenólicos em alimentos orgânicos, se comparados com os produzidos por agricultura convencional. Compostos fenólicos são importantes para a saúde, os quais podem desempenhar um importante papel na absorção e neutralização de radicais livres.

Outros estudos indicam que não existem diferenças entre alimentos orgânicos e os produzidos por agricultura convencional. Entretanto, praticamente não foram encontrados estudos que mostram que o alimento convencional é superior ao orgânico.

Por serem cultivados em solos puros, o sabor e aroma de alimentos orgânicos são mais intensos. Muitos chefes de destaque internacional preferem o uso desses alimentos em seus pratos.

Em relação à qualidade sanitária, destacam-se alguns pontos a favor da produção orgânica como a redução de 60 a 93% do teor de nitratos, substâncias potencialmente carcinogênicas, provenientes do aporte de adubação química nitrogenada e resíduos de agrotóxicos.

Segundo médicos sanitaristas, a médio e longo prazos, quem consome alimentos com resíduos de agrotóxicos pode apresentar problemas hepáticos (cirroses) e distúrbios do sistema nervoso central. O risco vai depender da quantidade de agrotóxicos acumulada e das características do organismo de cada pessoa.

Sabemos que alimentos ecológicos são mais caros. Mas essa diferença de preços vem diminuindo de acordo com o aumento da demanda. Podemos ver no Brasil e no mundo um movimento de agricultura orgânica que conquista cada vez mais adeptos que buscam uma alimentação saudável e preocupam-se com a sustentabilidade.  

Apesar de não existir um aval da comunidade científica de que plantas cultivadas organicamente são melhores para a saúde da população pela simples falta de dados epidemiológicos, não há dúvidas de que é preciso mais atenção da saúde pública para os problemas causados pelo sistema convencional.

A crescente preocupação com a saúde é um grande passo. Cuidar do meio ambiente, é essencial. O consumo de alimentos orgânicos não passa de uma tendência ou é uma necessidade real?

Referências

STRINGHETA, Paulo; MUNIZ, José. Alimentos orgânicos, Produção, tecnologia e certificação. Ed. UFV, Viçosa, 2009.

PARA. Programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos.

POLLAN, Michael. O dilema do Onívoro.