Nutra e Viva

Após ultrapassar as fronteiras do Oriente Médio, conquistar os italianos, árabes, franceses e americanos, as massas ganharam fama na mesa dos brasileiros. Para a nossa surpresa, o Brasil é o terceiro maior fabricante de macarrão do mundo. 

Ao contrário do que muitos pensam, o macarrão, se consumido moderadamente, não engorda. Pode e deve estar presente nas refeições diárias de qualquer pessoa, pois grande parte de seu valor nutricional é proveniente de carboidratos - essenciais para o nosso organismo.

Dentre os diferentes tipos de massa, os integrais merecem destaque por possuírem fibras provenientes da casca do grão do trigo. Estes têm o consumo indicado por atuarem no equilíbrio do nosso organismo e na diminuição da digestão e absorção dos nutrientes, proporcionando uma maior sensação de saciedade.

Penne, fusilli, spaghetti, farfalli, rigattoni, tagliatelle, fetuccinne, tubetti. Diversos tamanhos e formatos podem ser encontrados nos supermercados e restaurantes. Também encontramos diferentes tipos de molhos. Muitos deles à base de queijos, manteigas, carnes, gorduras. Se não soubermos escolher as opções mais equilibradas, podemos nos surpreender com quilos extras no final do mês - e até mesmo com o aumento do colesterol LDL, prejudicial à nossa saúde.

Para manter uma alimentação saudável com o consumo regular de massas, aposte nos molhos à base de tomate in natura. Invista nos temperos naturais. Hortelã, manjericão, alecrim, uma pitada de orégano, noz moscada, salsinha, louro e pimenta do reino são boas opções. Evite o queijo ralado e o macarrão instantâneo, pois contêm grandes quantidades de gordura e sódio. Que tal um molho à base de legumes? Adicionar um pouco de castanhas e nozes pode surpreender o seu paladar.

As massas podem nos proporcionar inúmeros sabores e texturas. Podemos abusar de diferentes técnicas e ingredientes. Preparações práticas, simples e inesquecíveis.

Dizer que sou apaixonada por massas? Percebo que não é verdade. A minha paixão por massas já se transformou em amor. Afinal, não dizem por aí que a paixão é passageira e o amor, eterno?