Nutra e Viva

Foi pensando no clima natalino do mês de dezembro que fizemos algumas perguntas a Chef Bel Coelho especialmente para inspirá-los nas preparações saborosas e especiais das comemorações de fim de ano:

Como garantir que o aroma chegue à mesa desfilando?
Bons ingredientes, em geral, já garantem um ótimo aroma aos pratos. Algumas ervas e especiarias, como alecrim, tomilho e curry, também chegam à mesa causando uma ótima impressão.

Como entregar o visual do prato sem roubar a cena do sabor?
Comemos com os olhos, então uma boa apresentação é fundamental. Mas, a partir da primeira garfada isso já perde um pouco a importância.

Como estimular que a textura seja plenamente percebida pelo consumidor?
Trabalhando com diferentes tipos de cozimento, conseguimos brincar bastante com as texturas.

Como assegurar uma experiência gastronômica em todos os sentidos?
Comida, ambiente e serviço devem estar sempre alinhados e impecáveis.

Além de novos sabores, as ervas naturais e especiarias, como as citadas pela Chef, garantem preparações mais saudáveis.

Surpreenda os seus amigos e familiares com uma receita natalina diferente das tradicionais. Inspire-se no delicioso cassoulet de frutos do mar que a queridíssima Chef Bel Coelho dividiu conosco.

Cassoulet de Frutos do Mar - Chef Bel Coelho

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Feijão branco cozido                          500 g

Cebola picada                                   150 g

Alho  picado                                      2 dentes

Azeite extra virgem                            15 ml

Caldo de legumes (receita abaixo)      500 ml

Sal                                                     para temperar

Pimenta do reino, moída na hora         para temperar

Camarão médio limpo                        12 unidades

Lula limpa fatiada                               300 g

Polvo cozido limpo                             300 g

Bacon em pequenos cubos                 100 g

Salsinha, tomilho e alecrim picados     20 g 

Método:

1.    Refogar no azeite (sem aquecer em demasia o azeite de forma a não perder as suas propriedades) a cebola picada, o bacon e o alho, acrescentar o feijão branco cozido e o caldo de legumes. Ferver.

2.    Em uma frigideira selar o camarão e a lula. Juntar ao feijão.

3.    Temperar com sal, pimenta e ervas picadas.

4.    Servir com arroz branco.

Confira a imagem da receita em nosso facebook.

Aproveite e bom apetite!